Étiquette : végétalien

Recette

Pancakes végétaliens « au levain »

Auteur de l’article Par mirou
Date de l’article 05/23/20 – 19:04
3 commentaires sur Pancakes végétaliens « au levain »

Cette fois, c’est la bonne !

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Boule de bise au petit lait de soja

Auteur de l’article Par mirou
Date de l’article 05/22/20 – 11:13
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Le plus beau pain que j’ai réalisé jusqu’à maintenant. A la farine bise à 100%, au levain, bien entendu, et surtout avec du petit lait de soja, reliquat de mon (premier) tofu maison.

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Tarte végétalienne aux abricots

Auteur de l’article Par mirou
Date de l’article 05/22/20 – 10:54
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Tarte « sablée » pas tant que ça, mais super bonne.

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Baguettes au levain

Auteur de l’article Par mirou
Date de l’article 05/18/20 – 09:56
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Le secret: une petite dose de Tangzhong !

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Burgers vétégaliens

Auteur de l’article Par mirou
Date de l’article 05/16/20 – 11:59
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Des buns parfaits basés sur la recette de Cuchaule (sans safran, bien évidemment).

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Recette

La cuchaule végétalienne au levain « Oh mon Dieu, je suis tellement content d’être marié avec toi! »

Auteur de l’article Par mirou
Date de l’article 05/02/20 – 12:45
Un commentaire sur La cuchaule végétalienne au levain « Oh mon Dieu, je suis tellement content d’être marié avec toi! »

C’est vraiment ça qu’a dit Gremo quand elle est sortie du four (la cuchaule, donc). Pourtant, l’apprêt – du moins sa théorie – de cette cuchaule végane (les gruyérien·ne·s seront fâché·e·s) , est de son fait.

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Boule de seigle brute, v2

Auteur de l’article Par mirou
Date de l’article 04/29/20 – 16:41
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Tentative d’un nouveau Roggenbrot, en suivant une recette plus fidèle à la tradition.

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Boule de seigle brute

Auteur de l’article Par mirou
Date de l’article 04/25/20 – 17:05
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À la base, une erreur de calcul, mais une jolie réussite…

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Pain de farines d’épeautre

Auteur de l’article Par mirou
Date de l’article 04/18/20 – 10:22
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Le premier dans un vrai banneton (d’où les lignes)

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Recette

Yogourt au lait de soja maison

Auteur de l’article Par mirou
Date de l’article 04/14/20 – 18:41
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ENFIN ! J’ai réussi à faire – plusieurs fois de suite, mais oui ! – des yogourts au lait de soja maison. Donc: des yogourts « maison » , de lait de soja « maison. » C’est 100% fait même.

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Recette

La tresse de Félix Cunéo, version végétalienne

Auteur de l’article Par mirou
Date de l’article 04/10/20 – 11:49
2 commentaires sur La tresse de Félix Cunéo, version végétalienne

Une adaptation végétalienne de la fantastique recette de Félix Cunéo. Le lait d’amande se sent à peine, mais il est là, tout comme le délicat arôme du levain d’épeautre. Je suis nul en tressage, mais le goût et la texture sont parfaits.

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Recette

Lait de soja maison

Auteur de l’article Par mirou
Date de l’article 04/04/20 – 12:27
3 commentaires sur Lait de soja maison

1 litre de lait, à partir des graines de soja séchées trouvé au vrac « La Brouette » à Lausanne. Une recette « défi », mais qui permet de réaliser, ensuite, des « yoghourts » au soja.

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Recette

Gâteau végétalien à la poire et au noix

Auteur de l’article Par mirou
Date de l’article 01/11/20 – 14:54
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Un gâteau à la texture très légère, nappé de sirop d’érable, il rappelle le pancake.

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Recette

Cake végétalien au levain et citron

Auteur de l’article Par mirou
Date de l’article 08/07/19 – 16:45
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Un cake citronné et rustique pour utiliser les restes de levain de la semaine. Il est inspiré très largement de cette recette du Coconut, et du fameux Cake imbibé au citron de Betty Bossi. J’ai tenté ces deux dernières semaines de créer mon propre levain. Ce n’était pas la première tentative, mais la première réussie. […]