Étiquette : patisserie
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Tarte végétalienne aux abricots
Tarte « sablée » pas tant que ça, mais super bonne.
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Gâteau végétalien à la poire et au noix
Un gâteau à la texture très légère, nappé de sirop d’érable, il rappelle le pancake.
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Pain au levain, figues, noix de pécan, noisettes
Un pain au levain riche avec des figues séchées, des noix de pécan. Idéal pour le petit déjeuner ou en apéro avec de la terrine…
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Cake végétalien au levain et citron
Un cake citronné et rustique pour utiliser les restes de levain de la semaine. Il est inspiré très largement de cette recette du Coconut, et du fameux Cake imbibé au citron de Betty Bossi. J’ai tenté ces deux dernières semaines de créer mon propre levain. Ce n’était pas la première tentative, mais la première réussie.…
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Tableau de conversion des types de farines France – Suisse
Voici un petit résumé sous forme de tableau des correspondances entre les types de farines françaises, exprimées par un « T » suivi d’un nombre, et les dénominations helvétiques. En résumé: la typologie française est plus fine que la typologie suisse, plus le « T » est élevé, plus la farine est complète et ce n’est pas une science…