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Pizza au levain, chénopodes bon-henri, oignons frais et féta

Très bonne pâte au levain avec les restes de fonds de farine: farine fleur, farine de seigle et épeautre.

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Recette

Pizza au levain, chénopodes et courgettes

Cette pizza au levain rustique était délicieuse. Elle mêle des saveurs des alpes (les chénopodes) avec celle de l’Italie voisine et de la Grèce lointaine. Les chénopodes bon-henri (qu’on appelle parfois épinards sauvages) poussent comme des mauvaises herbes autour du chalet. Gremo en a ramassé une petite touffe de jeunes pousses pour les rajouter à […]