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Notes
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Véganaise à base d'aquafaba
Equipment
Bon mixer puissant
Ingrédients
70
ml
aquafaba
Eau des pois chiche. Correspond à un peu moins de l'eau d'une boîte
1
cs
vinaigre
1-2
cc
moutarde
1
cs
jus de citron
2.8
dl
huile
neutre, ou olive si on aime l'amertume
sel
1
pincée
de sel Kala Namak
Instructions
Mixer l'aquafaba quelques minutes jusqu'à ce qui l'épaississe
Ajouter tous les ingrédients sauf l'huile et mélanger / mixer.
Faire tourner le mixer et battre en ajoutant petit à petit (en fin filet) l'huile jusqu'à la consistance désirée.
Ajuster l'assaisonnement.
Notes
Traduit en français et au système métrique de
Inspired taste
.