Décortiquer et hacher grossièrement les noix. Peler et découper les poires en cubes. Réserver.
Mélanger puis fouetter la fécule, le yogourt, l’eau, le sucre, l’huile et la margarine.
Ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger. Puis ajouter les noix, mélanger... et enfin les poires, mélanger !
Verser le tout dans un moule à gâteau graissé.
Cuire 40 mn au four à 180°.
Servir napé d’une CS de sirop d’érable par tranche, ou du sucre glace...
Notes
Ne pas hésiter à mettre moins de poudre à lever si on veut éviter le petit goût salé de Bicarbonate. S’il y a beaucoup de poire, on peut mettre un peu moins d’eau et cuire un peu plus longtemps. Remplacer la fécule par du lin ou de la chia: mettre une CS dans un peu d’eau, et laisser reposer 10mn au moins (20 pour le lin) avant d’incorporer.