Ebouillanter les pots en verre et laisser revenir à température ambiante.
Une ou deux heures avant de débuter la préparation, sortir le lait et le yogourt de base du frigo pour les faire revenir à température ambiante.
Dans un pichet, fouetter le yogourt pour le rendre bien liquide. Ajouter 1 dl de lait, mélanger encore.
Ajouter le sucre, mélanger à la spatule.
Petit à petit, rajouter le lait de soja tout en mélangeant vigoureusement à la spatule. Ne plus utiliser le fouet à ce moment, sinon ça fait buller le liquide et c'est moins pratique pour la suite.